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AMUSE-BOUCHE Rempli toléré Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande à l’égard de carrè en tenant Goret dessous vide,saucée au pélamide, gouttes à l’égard de court brun après fleurs en tenant capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto hybride en compagnie de poission : degustation crevettes cru vermillon en même temps que sicile , degustation avec Crampon Chez marinade aux agrumes, crevettes Chez sauce bechamel, bruchetta de carpaccio avec pélamide ensuite oignons confit , court Mélange carrotte et grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' Dragée,noix et herbes ,Lard au basilic Flan en même temps que polenta ensuite coeuf chaud avec fromage, champignons de la fraise alors chiffonade avec jambon cru à l’égard de montagne PLAT Complet pris Risotto à cette bisque en même temps que croustaces Rets en compagnie de comptoir , fenouil caramelisèe alors sauce navel avec sicile bio Inexact rets sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel épervier en même temps que boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pommeau à l’égard de terre puis son accessoire Fruits Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum alors crumble au chocolat Panettone perdu et sauce gourmand en compagnie de fetes
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